Chia-Samen Brot

Hallo Zusammen,

heute stelle ich das Rezept für mein erstes Chia-Brot ein.  Natürlich muss ich den Hype um dieses sogenannte „Superfood“ mitmachen. Im Müsli gibt es Chia-Samen schon länger bei mir, jetzt möchte ich es auch mal im Brot ausprobieren.

Ich habe es im Römertopf gebacken, ich bin der Meinung, dass die Kruste darin einfach am besten wird. Das Chia-Brot ist wirklich super sättigend und schmeckt köstlich!

Zutaten:

1/2 Würfel Hefe
320ml Wasser
300gr Weizenvollkornmehl
200gr Weizenmehl 405
50gr Chia-Samen
25gr Leinsamen

Zubereitung:

Die Hefe und das Wasser zusammen im Mixtopf bei 37°c/Stufe 1/ 3 Minuten verrühren. Nun alle restlichen Zutaten hinzugeben und für 4 Minuten auf der Knetstufe verarbeiten lassen.

In der Zwischenzeit den Römertopf einfetten und bemehlen.

Nun den Teig in den Topf geben und mit einem feuchten Tuch für 45 Minuten gehen lassen.
Danach wird das Brot längs eingeschnitten und mit Wasser bepinselt.

Den Römertopf mit Deckel im vorgeheizten Backofen (200°c) für 45 Minuten im Backofen (2 Schiene von unten) backen. Nach der Zeit den Deckel abnehmen und weitere 15 Minutenbacken. Aus dem Topf nehmen und abkühlen lassen.

Lasst es euch schmecken.
Eure ThermiQueen