Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl kurz goldbraun anbraten.
50gr Parmesan in den Mixtopf geben und 10 Sekunden / Stufe 10 zerkleinern. Diesen umfüllen.
Pinienkerne in den Mixtopf geben. Knoblauchzehe und 100gr schwarze Oliven dazu geben und 5 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern.
Salz, Pfeffer, Saft der Zitrone, 1 Prise Zucker, Olivenöl und den Parmesan dazugeben und 5 Sekunden /Stufe 6 vermischen. Alles nach unten schieben und nochmal 5 Sekunden /Stufe 7 vermixen.