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Burrata mit Tomaten und Oliven

Burrata mit Tomaten und Oliven

Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Arbeitszeit 20 Minuten
Portionen 2

Zutaten

  • 1 Kugel Burrata
  • 1 Zwiebel
  • 30 gr Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe
  • 150 gr Cocktailtomaten
  • 40 gr schwarze Oliven ohne Stein
  • Salz
  • Pfeffer
  • 3 EL Pesto
  • etwas Schnittlauch oder Basilikum zum garnieren

Anleitungen

  1. Zwiebel und Knoblauch schälen. In den Mixtopf geben und 5 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern.
  2. 30gr Olivenöl dazu geben und 3 Minuten / 100°c / Stufe 2 andünsten.
  3. In der Zwischenzeit die Tomaten und Oliven in Hälften schneiden.
  4. Gebt nun 100 gr der Tomaten und 20gr der Oliven in den Mixtopf und würzt alles mit Salz und Pfeffer. Nun 5 Minuten / 100°C / Linkslauf / Stufe 1 einstellen und alles kurz erhitzen.
  5. In der Zwischenzeit könnt ihr den Burrata auf einen Teller geben. Schneidet die Kugel längs auf, damit sich der flüssige Kern zeigt. Den Burrata mit Pesto (ich habe hier mein Olivenpesto benutzt), den restlichen frischen Tomaten und schwarzen Oliven garnieren.

  6. Nun die warme Tomaten-Zwiebel-Olivenmischung darüber geben. Zum Abschluss mit Schnittlauch oder Basilikum garnieren.

  7. Die Vorspeise kann jetzt serviert werden, lecker dazu schmeckt ein köstliches Ciabattabrot.