Kürbissuppe

Hallo Ihr Lieben,

endlich ist es wieder soweit! Die Kürbiszeit beginnt!
Im Frühling habe ich eine klitzekleine Kürbispflanze gekauft und diese auf dem Kompost angepflanzt. Nach einiger Zeit, haben Schnecken fast die komplette Pflanze aufgegessen und ich hatte nur noch wenig Hoffnung, dass daraus noch etwas wird. Aber dank Papas guter Pflege hatte ich Glück! Sie hat sich erholt und ich konnte eine Menge toller Kürbisse ernten!

Kürbis aus dem Garten

Daraus habe ich dann wieder eine ganz leckere Suppe gezaubert!

Zutaten:

1 Zwiebel
15gr Olivenöl
900g Kürbis
0,5l Wasser
150ml Sahne
1 Dose Kokosmilch
4Tl Gewürzpaste
etwas Schmand und Kürbisöl nach Bedarf

Zubereitung:

Die Zwiebel schälen und vierteln, 5 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. Das Oliven-Öl abwiegen und die Zwiebeln 3Minuten/100°c/Stufe2 andünsten. Nun den Kürbis in Würfel schneiden und dazugeben. Wasser, Sahne und die Gewürzpaste ebenfalls in den Mixtopf geben und für 25Minuten/100°c/Stufe 2 kochen. Zum Schluss die Kokosmilch zufügen und für 1Minuten/Stufe 5 pürieren. Je nach Wunsch kann man es auch noch länger pürieren, das könnt ihr ganz nach Eurem Gusto machen.

Kürbissuppe im Thermomix

Zum Abschluss habe ich noch einen Teelöffel Schmand dazugegeben und etwas Kürbiskernöl darüber gegossen, das ist aber nicht unbedingt notwendig. Wie ihr es gerne mögt 🙂
Wir waren alle begeistert von der Suppe. Ich hoffe, dass es Euch genau so gut schmeckt!

Kürbissuppe mit Schmand und Kürbisöl

Liebeste Grüße
Eure ThermiQueen