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Huhu Ihr Lieben,

heute habe ich den australischen Klassiker f├╝r Euch ­čÖé Diese kleinen Schoko-Kokos-Happen sind wirklich ausgesprochen lecker!

Zutaten:

Teig:

120gr Zucker
4 Eier
1 EL selbstgemachter Vanillezucker
50gr geschmolzene Butter
120 gr Mehl
1 TL Backpulver

Frosting:

30gr Butter
160gr Milch
500gr Puderzucker
50gr Backkakao
1 Packung Kokosflocken

Zubereitung:

Fettet zun├Ąchst eine rechteckige Auflaufform (ca. 20cm L├Ąnge) und heizt den Ofen auf 190┬░c vor.

F├╝r den Teig jetzt die 120 gr Zucker in den Mixtopf geben und 10 Sekunden auf Stufe 10 zu Puderzucker verwandeln. Eier beigeben und den Schmetterling einsetzen. Alles nun f├╝r 7 Minuten/50┬░c/Stufe 3 verr├╝hren. Nun die fl├╝ssige Butter und den Vanillezucker beigeben und f├╝r 5 Sekunden/Stufe 4 vermischen. Jetzt den Schmetterling entfernen.

Mehl und Backpulver hinzuf├╝gen und f├╝r 10 Sekunden auf der Knetstufe vermengen. Den Teig gebt ihr jetzt in die vorbereitete Auflaufform. Backt jetzt alles ca. 20 Minuten bis der Teig goldbraun ist. Kurz ausk├╝hlen lassen und dann aus der Form nehmen. Sobald er komplett ausgek├╝hlt ist gebt ihn f├╝r 30 Minunten in den Gefrierschrank.

F├╝r das Topping:

W├Ąhrend sich der Teig im Gefrierfach abk├╝hlt k├Ânnt ihr das Topping vorbereiten. Hierf├╝r gebt ihr die Butter und die Milch in den Mixtopf und erhitzt alles f├╝r 2 Minuten/80┬░c/Stufe 2. Nun den Puderzucker und den Kakao hinzugeben und f├╝r 25Sekunden/Stufe 4 mixen.

F├╝llt die Ma├če in ein Sch├Ąlchen. In ein weiteres Sch├Ąlchen gebt ihr dann die Kokosflocken.

Lemmingtons aus dem Thermomix von Vorwerk

Holt den Teig aus dem Gefrierfach und schneidet ihn in gleichm├Ą├čige kleine Quadrate. Jetzt tunkt ihr einen W├╝rfel immer zun├Ąchst in die fertiggestellte Kakaomasse und direkt im Anschluss in die Sch├╝ssel mit Kokosflocken. Alle W├╝rfel dann nochmal im K├╝hlschrank bis zum servieren kalt stellen.

Lasst es Euch schmecken

Eure Thermiqueen

 

 

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