so „zwischen den Jahren“ kündigt sich ja gerne mal spontaner Besuch an. So auch bei uns… es mussten also etwas auf die Schnelle gezaubert werden… da ich noch ein paar M&Ms übrig hatte, habe ich kurzerhand simple M&M Muffins zubereitet. Die sind innerhalb von 25 Minuten fertig und sehen mir ihren bunten Farbkleksen ganz witzig aus.
170gr Zucker
4 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
125gr Butter
1EL Vanillepuddingpulver
180gr Mehl
1/2 Päckchen Backpulver
120gr M&M (Schokoladenlinsen)
Zunächst den Backofen auf 180°c Umluft vorheizen.
Setzt den Schmetterling in den Mixtopf ein und gebt Zucker, Vanillezucker und die 4 Eier dazu.
Nun wird die Zucker-Ei-Mischug 4 Minuten / Stufe 3 schaumig geschlagen.
Gebt jetzt die Butter zur Mischung (der Schmetterling bleibt eingesetzt) und vermischt alles nochmal 2 Minuten / Stufe 3.
Jetzt habt ihr eine schöne schaumige Masse. Den Schmetterling entfernt ihr nun.
Einen Esslöffel Vanillepuddingpulver, 180gr Mehl und das 1/2 Päckchen Backpulver in den Mixtopf geben und 30 Sekunden / Stufe 4 vermischen.
Nachdem alles vermischt ist, gebt die M&Ms in den Mixtopf, ich hebe diese dann nur kurz mit dem Spatel unter.
Gebt den Teig nun in die Muffinförmchen. Ich benutze am liebsten diese Silikonformen*. Da muss man nichts einfetten und es bleibt nichts hängen.
Die Muffins brauchen jetzt ca. 20 Minuten im Ofen bis sie goldbraun sind.
Wenn ihr mögt könnt ihr noch eine Puderzucker-Glasur darüber geben und mit weiteren M&Ms verzieren. Dafür hat mir aber heute leider die Zeit gefehlt 🙂
Ich hoffe, Euch gefallen meine Ruck-Zuck-M&M Muffins.
Liebe Grüße
Eure ThermiQueen
*Afiliate-Link zu amazon.com