Gnocchi-Spinat-Auflauf

Grünes Curry mit Basmatireis
Grünes Curry mit Basmatireis
8. September 2022

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Hallo Ihr Lieben,

heute gibt es einen leckeren Gnocchi-Spinat Auflauf für Euch.

Ich liebe Aufläufe, denn hier kann man seiner Fantasie einfach immer freien Lauf lassen und mit den Zutaten spielen. Ein Blick in den Kühlschrank genügt und man kann mit den Lebensmitteln die alsbald verbraucht werden müssen ein leckeres Essen zaubern.

Um zu vermeiden, dass wir zu viele Lebensmittel verschwenden, schreiben wir einmal in der Woche einen Essensplan.
So müssen wir auch nicht täglich überlegen, was man wohl kochen könnte.  Und außerdem, spart es eine Menge Geld, wenn man gezielt den Wocheneinkauf tätigt. Durch die Planung der Mahlzeiten ernähren wir uns gesünder und greifen weniger auf Fertiggerichte und Snacks zurück.

Aldi Süd hat hier für Euch ein paar tolle Tipps wie ihr clever einkaufen und dabei sparen könnt. Schaut doch gerne mal rein und lasst euch inspirieren.
Ich persönlich bin vor allem von der Frische und Qualität des Obst und Gemüses absolut überzeugt.
Neben Lebensmitteln könnt ihr natürlich auch andere schöne und nützliche Dinge shoppen, denn es gibt wöchentlich eine Menge toller Angebotshighlights.

Hier kommt nun aber das leckere Gnocchi-Spinat-Auflauf Rezept für Euch:

Zutaten:

100gr Bergkäse
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehen
10gr Olivenöl
500gr frische Gnocchi
100gr Babyspinat
1 Becher Schmand
1 gelbe Paprika
2 El Rotes Pesto

Zubereitung:

100gr Bergkäse in Stücken in den Mixtopf geben und 15 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern.
Den Käse  in eine Schale umfüllen.

Zwiebel und Knoblauch abziehen, Zwiebel vierteln. Beides in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5
zerkleinern, mit dem Spatel nach unten schieben. 10 g Öl zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten.
Währenddessen Paprika in mundgerechte schneiden.
Schmand, 100 g Wasser, 2 El Pesto, die Hälfte vom Bergkäse,  Salz und Pfeffer in den Mixtopf zugeben und 15 Sek./Stufe 4 vermischen. Jetzt die Paprika und Babyspinat hinzufügen und 7 Min./100 °C/Linkslauf/Stufe 1 erwärmen.

Gnocchi in die Auflaufform geben und den Inhalt des Mixtopfes darüber geben. Mit Bergkäse bestreuen und ca. 15-20 Minuten bei 180°c im Ofen backen.

Lasst es euch schmecken.

Eure ThermiQueen

Gnocchi-Spinat-Auflauf

Gnocchi-Spinat-Auflauf aus dem Thermomix®

 

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