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Tomaten Risotto

Halli Hallo ihr Lieben,

Risotto ist für mich mittlerweile eines meiner Lieblingsgericht geworden.

Ich muss sagen, dass ich es noch nie ohne Thermomix®  selbst zubereitet habe. Mir war das immer zu viel Arbeit. Und jetzt ist es einfach so unglaublich schnell gemacht. Was ich besonders daran mag ist, dass man es mit so vielen verschiedenen Zutaten kombinieren kann.

Heute gibt es eine Version mit Karotten und Tomaten für Euch.

Zutaten:

2 Karotten
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Schale einer Bio-Zitrone
2 Eiertomaten
250gr Risotto-Reis
50gr Parmesan
550gr Wasser
Etwas Olivenöl, Weißwein, Gewürzpaste, Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Parmesan in Stücke schneiden und gemeinsam mit der Zitronen Schale 10 Sekunden / Stufe 10 zerkleinern und umfüllen

Knoblauch und Zwiebeln schälen. Zwiebel vierteln und alles in den Mixtopf geben 5 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern. 25gr Olivenöl dazugeben und 3 Minuten / 100°c / Stufe 1 dünsten.

Karotten schälen, in Stücke schneiden und in den Mixtopf geben, diese 5 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern. Risotto-Reis dazugeben und mit dem Spatel einmal umrühren. Alles ohne Messbecher, sondern mit dem Garkörbchen, als Spritzschutz für 3 Minuten / 100°c/ Linkslauf / Stufe 1 dünsten.

550gr Wasser, 2 Tl Gewürzpaste, Schluck Weißwein, Salz und Pfeffer dazugeben. Wieder alles mit dem Spatel vom Boden lösen. 18 Minuten / 100°c / Linkslauf/ Stufe 1 kochen lassen.

In der Zwischenzeit die beiden Eiertomaten in kleine Stücke schneiden. Diese gebt ihr jetzt 5 Minuten vor Ablauf der Kochzeit zum Risotto.

Zum Abschluss den Zitronen-Parmesan in den Mixtopf geben und 3 Minuten / 85°c / Linkslauf / Stufe 1 vermischen.

Lasst es Euch schmecken.

Eure ThermiQueen

P.S. Hinterlasst mir gerne mal einen Kommentar mit welcher Zutat Ihr Risotto am liebsten mögt 🙂

Tomaten Risotto

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